Los frigoríficos que tenían como propagandistas a Jamie Olivier y Alex Atala acusados de usar vitamina c para enmascarar carne en mal estado

El año pasado Jamie Olivier y Alex Atala fueron contratados para hacer propagandas para 2 grandes frigoríficos brasileños:

“La sociedad entre el conocido chef inglés Jamie Oliver y la marca Sadia generó cuestionamientos por todos los que defienden la alimentación saludable. ”

“La competencia entre las empresas por absorver a los movimientos del campo alimenticio es muy fuerte. En la misma semana en que Sadia anuncia la sociedad con Olivier, a Seara lanza la campaña con el chef brasileño Alex Atala, reconocido internacionalmente como defensor de la biodiversidad brasileña. ”

Toda la nota en este humilde blog


La noticia en el diario Clarín


Hoy sale la noticia:

Fuente: Noticias UOL

“Frigoríficos utilizaban vitamina C para enmascarar carne en mal estado, dice la Policía Federal

Bruna Souza Cruz, Nathan Lopes e Gustavo Maia*

Además de la corrupción de agentes públicos vinculados al Ministerio de Agricultura, la “Operación Carne Débil” realizada este viernes (17) verificó también irregularidades hechas por empresas para adulterar alimentos. Entre ellas, estaba la utilización de carnes en mal estado en la composición de salchichas y embutidos.

La operación, con foco en la venta ilegal de carnes por frigoríficos, deberá cumlrir 38 órdenes de prisión. Cerca de 1.100 agentes de la Policía Federal participan de las acciones.

La operación busca desarticular una organización criminal liderada por fiscales agropecuarios federales del Ministerio da Agricultura y empresarios del agronegocio. “Los agentes públicos, utilizando del poder fiscalizdor del cargo, mediante el pago de coimas, actuaban para facilitar la producción de alimentos adulterados, emitiendo certificados sanitarios sin ninguna fiscalización efectiva”, dice la Policía Federal [PF].

Entre las empresas investigadas están JBS (mayor procesadora de carne bovina del mundo), BRF Foods (que surgió de la fusión de Sadia con Perdigão) y Seara. UOL aún no consiguió escuchar a las empresas ni al Ministerio de Agricultura.

En una nota, JBS negó irregularidades en la producción y venta de carnes. También en una nota, BRF dice que está colaborando con las autoridades y que cumple las normas y regulaciones referentes a la producción y comercialización de sus productos.

Carne en mal estado con vitamina C

Según las investigaciones, Peccin Agro Industrial, por ejemplo, “maquillaba” los productos con ácido ascórbico, substancia popularmente conocida como vitamina C, pero que tiene potencial cancerígeno cuando es consumido en excesso.

La ingestión recomendada para un adulto es de 45 mg, de acuerdo con la OMS (Organización Mundial de la Salud). Según la OMS, dosis excesivas da vitamina C son consideradas tóxicas y pueden resultar en disturbios gastrointestinales, cálculos renales, problemas en la absorción de hierro, entre otras complicaciones.

Eduardo Tondo, profesor de microbiologia de alimentos del Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos de la UFRGS, explica que el ácido ascórbico es usado para mantener el color rosado de la carne en productos curados, procesados, como salame y jamón.

“El problema del uso de aditivos es que la carne que estaba en mal estado aparenta que no lo está más. Entonces la persona come, y causa un brote de intoxicación”, explica.

“Dependiendo de la dosis, el ácido ascórbico puede ser cancerígeno. La carne procesada recibe aditivos para conservar y mantener la seguridad, y no hay problemas si la dosis fuera respetada. Pero para la carne in natura, no se puede tener ningún aditivo. El uso en carne in natura es fraude”, agregó.

El comisario de la Policía Federal Maurício Moscardi Grillo dijo que algunas de las empresas investigadas usaban ácido y otros elementos químicos muy por encima de lo permitido por ley para maquillar el aspecto físico de alimentos vencidos y en mal estado. “Algunos son cancerígenos y usados para poder maquillar la característica física”, afirmó.

Además de esto, Peccin utilizaba facturas falsas de productos con SIF (Servicio de Inspección Federal) para la compra de carne en mal estado. Un laboratorio responsable por analizar las muestras de productos alimentícios también estaria involucrado en el fraude.

Fraude en la merienda escolar

De acuerdo con los investigadores, el frigorífico Souza Ramos estaria involucrado en un esquema de fraude, junto a otras dos empresas, en la provisión de la merienda escolar en el Estado de Paraná.

Los productos ofrecidos no estarían de acuerdo con las exigencias contractuales, como salchichas conteniendo carne de pollo cuando deberian ser compuestas por carne de pavo. El caso ya estaba siendo investigado y resultó en la suspensión de la entrega de la merienda escolar y en la apertura de un proceso administrativo.

Carne en mal estado

Otra empresa que habria vendido carne en mal estado es el frigorífico Larissa. De acuerdo con las investigaciones, la compañía también seria responsable por emitir facturas falsas y transportar productos fuera de la temperatura adecuada.

Para el comisario Grillo, las irregularidades “causaban bronca”. “Usar la cabeza de puercos, animal muerto hacía tiempo, carne en mal estado… Todo para hacer este tipo de producto, principalmente, salchicha, embutidos”, dijo durante una conferencia de prensa.”

*Colaborou Fernando Cymbaluk


Es inevitable preguntarse:
¿Jamie Olivier y Alex Atala necesitaban el dinero de estos frigoríficos?

¿Dirán algo de todo esto?

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